성남성범죄전문변호사 꾀꼬리가 14일 강원 강릉시 강동면의 한 숲에서 둥지에 있는 새끼에게 먹이를 물어다주고 있다.
<연합뉴스>
마트 채소 코너에서 반으로 잘린 배추를 고를 때 많은 소비자는 단면 색부터 살핀다. 대체로 초록빛이 진할수록 더 신선할 것이라고 생각한다. 채소는 푸를수록 싱싱하다는 인식이 강하기 때문이다.
하지만 배추만큼은 이야기가 조금 다르다. 전문가들은 오히려 속이 연한 노란빛을 띠는 배추가 더 신선할 가능성이 높다고 설명한다.
배추의 속잎은 원래 연한 노란색이나 크림색에 가깝다. 바깥 잎이 햇빛을 받아 광합성을 하는 동안, 안쪽 잎은 빛이 거의 닿지 않는 상태로 자라기 때문이다. 이 때문에 배추 속은 엽록소가 적고 자연스럽게 옅은 노란색을 띤다.
미국 캘리포니아대 데이비스 캠퍼스 산하 수확후관리연구센터 역시 배추의 품질 지표 중 하나로 ‘밝고 균일한 색’을 꼽으며, 배추 속은 연한 녹색에서 흰색, 품종에 따라 연한 노란색을 띠는 것이 일반적이라고 설명하고 있다.
문제는 배추가 잘린 이후다. 배추는 수확 후에도 살아 있는 채소다. 절단된 뒤에도 호흡과 생리작용이 계속되며, 단면이 빛에 노출되면 잎 조직에서 엽록소가 생성되기 시작한다. 그 결과 처음에는 노랗던 단면이 시간이 지나면서 점차 초록빛을 띠게 된다.
실제로 식물의 녹색은 엽록소 농도와 밀접한 관련이 있으며, 빛 노출이 많을수록 엽록소 생성이 증가하는 것으로 알려져 있다.
즉, 연한 노란색 단면이라면 비교적 최근에 절단된 배추일 가능성이 높다. 반면 초록색 단면이라면 절단 후 매장 진열 시간이 다소 지났을 가능성이 크다.
농촌진흥청 역시 좋은 배추의 조건으로 속잎의 노란색이 선명할 것, 결구(잎이 단단하게 뭉친 정도)가 단단할 것, 잎맥이 지나치게 두껍지 않을 것 등을 제시하고 있다. 특히 결구가 단단하고 속잎이 가지런하게 채워진 배추일수록 품질이 우수한 것으로 평가된다.
물론 초록색 단면이라고 해서 무조건 오래된 배추라는 뜻은 아니다. 재배 시기나 품종에 따라 속잎 색 자체가 조금 더 녹색에 가까운 경우도 있다. 봄·여름 배추는 겨울 배추보다 속이 느슨하고 색도 다소 진한 경향이 있다.
다만 같은 품종, 같은 매장에서 판매되는 배추라면 상대적으로 노란빛이 도는 제품이 더 최근에 절단됐을 가능성이 크다.
함께 살펴봐야 할 부분도 있다. 배추는 무게에 비해 묵직하고, 속이 단단하게 차 있으며, 잎 끝이 마르지 않은 제품이 좋다. 반대로 단면이 갈색으로 변했거나 잎 끝이 시들고 수분이 빠져 있다면 저장 기간이 길어졌을 가능성이 있다.
배추 속의 노란빛은 덜 익은 색이 아니라, 오히려 햇빛을 덜 받고 자란 신선한 속잎의 색이다. 마트에서 반 통 배추를 집어 들게 된다면, 이번에는 초록색 대신 노란 속을 한 번 눈여겨볼 필요가 있다.
더불어민주당이 16일 밤 긴급 최고위원회의를 열어 8·17 전당대회 당대표 선거에 출마한 송영길 의원과 최고위원 선거에 출마한 김용 전 민주연구원 부원장의 피선거권 자격 문제를 논의했다. 친정청래(친청)계와 친이재명(친명)계 최고위원들의 찬반 입장이 팽팽히 맞서면서 결론을 내지는 못했다. 민주당은 17일 오전 최고위를 다시 열어 논의를 이어가기로 했다.
강준현 민주당 수석대변인은 이날 긴급 최고위 직후 기자들과 만나 “일부 후보들의 피선거권 자격이 있는지 없는지를 놓고 최고위원회가 열렸다”며 “결론을 내리는 자리가 아니라 상황을 공유하는 자리였다”고 말했다.
민주당 당규에 따르면 민주당은 경선일 또는 선거일(권리행사시행일)로부터 6개월 전 입당한 권리당원 중 1년 내 6회 이상 당비를 납부한 사람에게 당직선거 피선거권을 부여한다. ‘돈봉투 살포’ 의혹으로 2023년 탈당했던 송 의원은 지난 2월27일 복당했는데, 후보 등록 첫날인 이날 기준으로 6개월이 지나지 않았다. 과거 박지현 전 민주당 공동비상대책위원장도 2022년 이 조항에 가로막혀 전당대회 출마가 불발된 바 있다.
정치자금법 위반 혐의로 법정 구속됐다가 지난해 8월 보석으로 풀려난 김 전 부원장의 경우, 수감 기간 중 계좌가 동결되면서 당비 납부 기준을 충족하지 못한 것으로 알려졌다.
친명계 후보로 분류되는 두 사람의 출마 자격을 놓고 계파 간 입장은 반으로 갈렸다. 친명계 최고위원들은 두 후보의 자격 요건 미충족이 부당한 검찰 수사에서 비롯된 만큼, 당무위원회 의결을 통해 예외를 인정해야 한다고 주장했다. 반면 친청계 최고위원들은 후보 등록 이후 예외를 인정하는 것이 형평성에 어긋난다고 주장했다.
친청계 문정복 최고위원은 이날 최고위 직후 기자들과 만나 “출마하려고 했으면 두 후보가 리스크 관리를 잘 했어야 했다”며 “후보 등록 이전이라면 백번 양보해서 (예외 인정을) 고려해볼 수 있겠지만 후보 등록이 시작된 시점에선 가능하지 않다”고 말했다. 친명계 강득구 최고위원은 “당무위를 열려면 최고위 의결이 필요한데 아직 최고위 결정이 나지 않았다”며 “오늘은 결론을 유보했다”고 말했다.
민주당은 17일 오전 8시30분 최고위를 열어 논의를 이어가기로 했다. 현재 최고위원은 한병도 원내대표를 비롯한 친명계와 친청계가 각각 3명으로 구성돼있다. 표결 시 동수가 나오면 당무위 개최 안건은 부결된다. 이 경우 송 의원과 김 부원장은 출마는 사실상 어려워질 것으로 전망돼 논란이 예상된다.

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