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폰테크 사이트 구미·포항국가산단, ‘AI 전환 실증산단’ 선정…제조혁신 ‘물꼬’

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작성자 행복이 댓글 0건 조회 2회 작성일 26-07-13 01:29

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폰테크 사이트 경북도는 구미국가산업단지와 포항국가산업단지가 산업통상부 주관 올해 ‘인공지능 전환(AX) 실증산단 구축사업’에 각각 선정됐다고 12일 밝혔다.
올해부터 2029년까지 4년간 총 481억원을 투입해 지역 주력 제조업의 인공지능(AI) 전환을 추진하는 것이 이 사업의 핵심이다. 경북도는 사업 대상지에 AX 인프라를 구축하고, AX 대표 선도모델 개발·실증 및 확산, AX 생태계 조성 등을 추진한다.
구미국가산단에는 100TB(테라바이트)급 데이터스테이션을 구축해 기업이 제조 데이터를 안전하게 저장·관리·활용할 수 있는 환경을 조성한다. 제조 AI 오픈랩을 마련해 불량 예측과 공정 최적화 등이 가능한 제조 AI 모델을 개발하고, 공장 적용 전 실증·검증하는 시험대 역할도 맡는다. 이후에는 반도체 소재·부품·장비 분야 대표 기업 3곳에 단계별 선도모델을 구축하는 등 기업 수준별 제조혁신 확산 모델을 구축한다.
포항국가산단은 철강 제조 공정을 동일하게 구현한 가상·실증 융합 테스트베드와 솔루션 사전 검증 시스템을 갖출 것으로 전망된다. 생산·물류·안전 등 다양한 제조 시나리오를 디지털 트윈 환경에서 반복 검증해 AI 솔루션의 성능과 안정성을 높이고, 기업이 개발한 AI 기술의 현장 적용을 지원할 계획이다. 또한 철강 밸류체인별 대표 기업을 중심으로 공정 전반에 AI 기술을 적용해 산업 가치사슬 단위의 자율제조 실증 모델을 갖춘다. 경북도는 검증된 제조혁신 모델을 산업단지 전반으로 확산시킬 계획이다.
경북도는 이번 선정이 AI 기반 제조혁신을 본격화하고 지역 제조업 경쟁력을 한층 높일 것으로 기대한다. 정부가 지난 3일 ‘영남권 첨단산업 발전 비전 국민보고회’에서 제시한 로봇·반도체 등 소·부·장 중심 거점 육성 비전과도 연계할 방침이다. 이철우 경북도지사는 “반도체·전자 중심의 구미와 철강 중심의 포항을 양대 축으로 제조 AI 혁신 모델을 구축하고, 이를 경북 주력 산업 전반으로 확산해 제조 산업 대전환을 앞당기겠다”고 말했다.
냉장고 속에서 유통기한이 다가오는 우유와 계란. 버리기엔 아깝고 그렇다고 다 먹기에 무리가 된다면 냉동실에 넣어도 될까. 전문가들은 우유와 계란 모두 냉동 보관 자체는 가능하다고 설명한다. 다만 냉동 후에는 식감과 용도가 크게 달라질 수 있어 보관 방법을 달리해야 한다.
우유는 냉동 보관이 가능하다. 하지만 해동 후에는 지방과 수분이 분리되면서 원래의 부드러운 질감이 사라질 수 있다. 냉동 과정에서 형성된 얼음 결정이 우유 속 지방구와 단백질 구조를 변화시키기 때문이다.
미국 농무부 산하 식품안전검사국(FSIS) 자료를 보면, 유제품 냉동이 식품 안전성에는 큰 문제가 없지만 유화 구조가 깨질 경우 크림이나 우유 제품에서 분리 현상이 나타날 수 있다. 실제로 해동한 우유를 보면 위에는 묽은 액체가, 아래에는 진한 지방층이 가라앉아 있는 경우가 흔하다.
그래서 전문가들은 냉동 우유를 생으로 마시기보다는 수프나 크림소스, 라테, 베이킹 등 조리용으로 활용할 것을 권한다.
얼리려면 한 번 사용할 분량씩 소분하는 것이 좋다. 얼음틀에 얼려 커피에 넣거나 소스용 큐브처럼 사용하는 방법도 많이 활용된다.
계란 역시 냉동할 수 있다. 하지만 껍질째 냉동실에 넣는 것은 권장되지 않는다. 계란 내부 수분이 얼면서 부피가 팽창해 껍질이 깨질 수 있기 때문이다. 껍질이 갈라지면 외부 세균이 침투할 위험도 커진다.
미국 식품의약국(FDA)은 계란은 껍질째 냉동하지 말고, 노른자와 흰자를 풀어 밀폐 용기에 담아 냉동할 것을 권고하고 있다. 흰자만 따로 냉동하는 것도 가능하다.
특히 제빵이나 전, 오믈렛 등에 사용할 예정이라면 미리 풀어 얼려두는 방식이 가장 실용적이다.
흰자는 오히려 냉동에 강하다. 머랭이나 마카롱을 자주 만드는 제과 업계에서는 남은 흰자를 냉동 보관하는 일이 흔하다. 해동 후에도 거품 형성 능력이 비교적 잘 유지된다. FDA 역시 냉동 흰자의 사용에 특별한 제한을 두지 않고 있으며, 냉동 계란은 1년 이내 사용하는 것을 권장한다.

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